Грибной жюльен

Грибной жюльен (грибной жульен)

Наверное, трудно найти человека, который никогда не пробовал или не слышал о таком блюде, как жюльен. Очень многие могут даже назвать его примерный состав, куда, как правило, входит курица. Но не каждый из нас ест мясо, а как приготовить его иначе не знает. Мы предлагаем рецепт грибного жюльена, который не менее вкусный, чем классический, но при этом его смогут приготовить даже вегетарианцы.

Ингредиенты:

  • Грибы маринованные – 1 банка
  • Лук – 1 шт.
  • Куриный бульон – 1 кубик
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Сыр твердый – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Лук мелко нашинковать и протушить. Грибы порезать и добавить их к луку. В жидкость, что осталась от грибов, добавить растворимый заранее в половине стакана воды кубик бульона. Теперь к грибам добавляем муку, перемешиваем и постепенно вливаем туда бульон. Тушим 5 минут и добавляем сметану.

Полученную смесь выкладываем в форму, посыпаем сыром и ставим в духовку на 15 минут, пока не появится корочка. Приятного аппетита!

информация!Время приготовления рецепта: 35 минут. Примерная калорийность грибного жюльена на 100 гр: 125 ккал.

Приготовление форм (кокотниц) из кабачков:

Грибной жюльен в форме из кабачков

Вместо привычных форм для жюльена можно использовать и оригинальные — например, сделанную самостоятельно из кабачка. Приготовить такие формы (кокотницы) довольно просто, при этом нам понадобится 2-3 увесистых кабачка и пустая майонезная банка.

  • Кабачки разрезаем на «шайбы» шириной 1-2 см.
  • С помощью банки (или любой другой формы, подходящей по размеру) выдавливаем из порезанных кабачков середину — таким образом, чтобы стенки нашей «формы» были не очень толстыми, но и не тонкими.
  • Разрезаем выдавленную середину кабачка на 2 части, одна из которых будет служить дном для нашей кокотницы.

Приготовление формы из кабачков для жюльена
Форма готова!

Готовый жюльен в кокотницах из кабачков не следует сразу вытаскивать из духовки, это может поломать их конструкцию. Дайте им остыть в течении 10-15 минут, а уже потом снимать их лопаткой.

Вопрос (?)Какие грибы идут в жюльен?  В грибном жульене вы можете использовать как шампиньоны, так белые грибы, лисички или вешенки.

Как приготовить быстрый завтрак, когда времени по утрам недостаточно? Смотрите нашу подборку быстрых завтраков на выбор.

Кулинарные мудрости
Никогда не спорь за обедом: тот, кто голоднее, всегда проигрывает.