Куриный бульон

Куриный бульонКуриный бульон — простое и полезное блюдо, содержащее небольшое количество калорий, обладающее легким приятным вкусом и ароматом. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и можно использовать как основу для супа или соуса.  Кроме того, куриный бульон очень вкусный вместе с сухариками из белого хлеба.

 Ингредиенты

  • 300 г курицы (окорочок)
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • Несколько веточек зелени (укроп и петрушка)
  • 2 лавровых листа
  • 2-3 горошины черного перца
  • соль по вкусу
  • 2 л воды

Приготовление

Для приготовления куриного бульона лучше всего использовать домашнюю курицу — так как магазинные очень часто растут на кормах из химикатов, что нивелирует полезность данного блюда. Курица должна быть хорошо очищена от перьев, так же нужно удалить все внутренности и срезать лишний жир. После этого необходимо хорошо промыть курицу под холодной водой.

Также очистите и помойте все овощи. Морковь можно оставить целой или же фигурно нарезать.

Далее заливаем курицу водой, и доводим до кипения, помешивая и снимая образовавшуюся пену.

Добавляем в кастрюлю овощи, снова доводим до кипения и делаем наименьший уровень огня.

Бульон варим 40-50 мин. Главное чтобы он не бурлил, а слегка кипел. От этого будет зависеть его внешний вид — он должен быть прозрачным.

В конце варки процедите бульон, добавьте в него немного меленной зелени. По желанию можно оставить морковь.

Приятного аппетита!

Примерная калорийность 100 гр куриного бульона: 15-20 ккал

Кулинарные мудрости
Умеренность - союзник природы и страж здоровья. Поэтому когда вы пьете, когда вы едите, когда двигаетесь и даже когда вы любите - соблюдайте умеренность.