Печеночные отбивные

Рецепт отбивных из печени

Печеночные отбивные – очень мягкое и сочное второе блюдо, приготовить которое не составит много труда и времени. Оно хорошо сочетается с тушеной капустой или вареной картошкой в качестве гарнира. Ниже приведен пошаговый рецепт отбивных из печени, придерживаясь которого, у вас несомненно получится вкусное блюдо.

Ингредиенты

  • Говяжья печень – 500 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Мука для панировки
  • Подсолнечное масло (используется при жарке)

Приготовление

Для начала очищаем печень от пленок и нарезаем ее кусочками, шириной 1-1,5 см. Будет легче нарезать и отбивать печень, когда она не полностью разморожена.

Далее нужно поместить печень между пищевой пленкой, чтобы брызги не повредили вашу кухню. Не сильно отбить деревянным или железным молотком, чтобы не было дыр. После этого печень поперчить, и посолить по вкусу.

Следующим шагом взбиваем яйца. В них можно добавить немного соли и перца.

Теперь, когда «заготовки» готовы, нужно запанировать печень сначала в муке, а потом в яйцах.

Последний шаг — жарить отбивные на раскаленной сковородке, с двух сторон на небольшом огне до готовности.

Приятного аппетита!

Примерная калорийность 100 гр печеночных отбивных: 180 ккал

Кулинарные мудрости
Умеренность - союзник природы и страж здоровья. Поэтому когда вы пьете, когда вы едите, когда двигаетесь и даже когда вы любите - соблюдайте умеренность.