Засолить сало с прослойкой

Засолить сало с прослойкой очень вкусно
Представляем вам рецепт очень вкусной засолки сала с мясной прослойкой. В отличии от обычного сала с солью, наш рецепт блюда обладает не только непревзойденным вкусом, но и сказочным ароматом.

Ингредиенты:

Естественно, самым главным ингредиентом, является сам кусок сала — это должен быть хороший кусок средней толщины, в идеале грудинка, с хорошей мясистой прослойкой. Дальнейшие ингредиенты в рецепте рассчитываются на 1 кг сала.

  • Соль (крупная) — 4 ст.л.
  • чеснок — 1-2 головки
  • петрушка, укроп — по 1 пучку
  • лавровый лист — 3 шт.
  • паприка молотая — 1 ст.л.
  • специи — тут воля для фантазий. В рецепте используем смесь из корня сельдерея, кориандра, перцев (душистый, чили, сладкий), чеснока и зелени). Но — подойдет и любая другая смесь из магазина
  • перец душистый (горошек) — 5 шт/

Способ приготовления:

Этап подготовки: промываем сало под водой, обсушиваем и нарезаем на небольшие кусочки (3 шт. на 1 кг) для засолки.

Подготовка сала для засолки
Так же, промываем зелень, чеснок очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Добавляем соль, паприку, специи, лаврушку и душистый перец.

Подготовка специй для засолки сала
Хорошо перемешиваем специи и половину из них высыпаем на дно кастрюли, которую будем использовать для соления сала.
Подготовка пряной смеси для засолки сала с  прослойкой
Обволакиваем каждый кусок сала засолочной смесью, и выкладываем на дно кастрюли. Сверху высыпаем оставшуюся приправу для засолки.
Обволакиваем сало засолочной смесью
Кастрюлю накрываем крышкой, и отправляем в холодильник на 5 суток, а затем — заворачиваем каждый кусок в фольгу и убираем в морозилку еще на 12 часов. После утомительного ожидания, наше сало полностью готово — очень вкусное и с изумительным ароматом, отлично нарезается и очень аппетитно выглядит.
Готовое засоленное сало с мясной прослойкой
Сало с мясной прослойкой подается с ржаным хлебом, горчицей или хреном, и станет настоящим украшением на столе, а так же отличным дополнением к Украинскому борщу, или как просто вкуснейшее самостоятельное блюдо.

Читайте так же рецепт очень вкусных рулетиков из баклажанов на нашем сайте.

Кулинарные мудрости
Хотя желудок влияет на наши мысли, люди с самыми лучшими желудками – не самые лучшие мыслители.