Борщ украинский

украинский борщ

Борщ – это традиционное и основное первое блюдо украинской кухни с богатой историей по созданию технологии его приготовления. Приготовление украинского борща стало популярным еще со времен Киевской Руси. По сколько в его состав входит очень много овощей, а именно свекла, капуста, морковь, борщ является очень полезным и богатым на витамины, что просто необходимы человеческому организму в любом возрасте. На нашем сайте вам представлен рецепт борща, который передавался от поколения к поколению и радовал своим насыщенным вкусом не одну хозяйку.

Ингредиенты

  • мясо — 500-600 г (лучше всего это свиные ребра);
  • вода – 5-6 л;
  • картошка — 4-5 шт.;
  • средняя свекла – 2-3 шт.;
  • морковь (средняя) — 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • капуста – 1/4 головки;
  • чеснок – 2 зубца;
  • репчатый лук (средний) — 1 шт.;
  • томатная паста — 2-3 ст.л.;
  • сметана – 1 ст.л.;
  • фасоль – 150-200 гр

Приготовление украинского борща

Для начала необходимо промыть мясо под холодной водой, нарезать небольшими кусочками (если это не ребрышки), положить в кастрюлю, затем залить водой и варить до готовности.

Пока варится мясо необходимо нарезать кубиками картошку, а так же сделать пассировку.

Для приготовления пассировки необходимо взять сковородку, налить туда 50-70 гр подсолнечного масла, когда сковорода разогреется, кладем нарезанный соломкой лук вместе с натертой на терке морковкой. Как только эти ингредиенты немного «привянут», нужно добавить туда натертую на терке свеклу и немного потушить все вместе, после чего добавляем томатную пасту, сметану, болгарский перец (нарезанный соломкой или кубиками), мелко нарезанный чеснок и лавровый лист. Тушим все вместе на протяжении 15 минут.

Теперь, если мясо уже готово добавляем в бульон картошку. Тем временем, как варится картофель, шинкуем капусту.

Когда картошка будет почти готова, добавляем в бульон пассировку и доводим до кипения. После того, как все закипит, добавляем капусту.

После того, как борщ покипит 5 минут, добавляем зелень и через 1 минуту снимаем кастрюлю с огня. Наш вкусный украинский борщ готов, приятного аппетита!

Примерная калорийность одной порции борща:  325 ккал

Кулинарные мудрости
Как желудок влияет на мозговые извилины!