Засолить сало с прослойкой

Засолить сало с прослойкой очень вкусно
Представляем вам рецепт очень вкусной засолки сала с мясной прослойкой. В отличии от обычного сала с солью, наш рецепт блюда обладает не только непревзойденным вкусом, но и сказочным ароматом.

Ингредиенты:

Естественно, самым главным ингредиентом, является сам кусок сала — это должен быть хороший кусок средней толщины, в идеале грудинка, с хорошей мясистой прослойкой. Дальнейшие ингредиенты в рецепте рассчитываются на 1 кг сала.

  • Соль (крупная) — 4 ст.л.
  • чеснок — 1-2 головки
  • петрушка, укроп — по 1 пучку
  • лавровый лист — 3 шт.
  • паприка молотая — 1 ст.л.
  • специи — тут воля для фантазий. В рецепте используем смесь из корня сельдерея, кориандра, перцев (душистый, чили, сладкий), чеснока и зелени). Но — подойдет и любая другая смесь из магазина
  • перец душистый (горошек) — 5 шт/

Способ приготовления:

Этап подготовки: промываем сало под водой, обсушиваем и нарезаем на небольшие кусочки (3 шт. на 1 кг) для засолки.

Подготовка сала для засолки
Так же, промываем зелень, чеснок очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Добавляем соль, паприку, специи, лаврушку и душистый перец.

Подготовка специй для засолки сала
Хорошо перемешиваем специи и половину из них высыпаем на дно кастрюли, которую будем использовать для соления сала.
Подготовка пряной смеси для засолки сала с  прослойкой
Обволакиваем каждый кусок сала засолочной смесью, и выкладываем на дно кастрюли. Сверху высыпаем оставшуюся приправу для засолки.
Обволакиваем сало засолочной смесью
Кастрюлю накрываем крышкой, и отправляем в холодильник на 5 суток, а затем — заворачиваем каждый кусок в фольгу и убираем в морозилку еще на 12 часов. После утомительного ожидания, наше сало полностью готово — очень вкусное и с изумительным ароматом, отлично нарезается и очень аппетитно выглядит.
Готовое засоленное сало с мясной прослойкой
Сало с мясной прослойкой подается с ржаным хлебом, горчицей или хреном, и станет настоящим украшением на столе, а так же отличным дополнением к Украинскому борщу, или как просто вкуснейшее самостоятельное блюдо.

Читайте так же рецепт очень вкусных рулетиков из баклажанов на нашем сайте.

Кулинарные мудрости
Вы не поверите, но нынешний хлеб может храниться шесть месяцев — в вашем желудке.