Первые блюда. 6 кулинарных советов по приготовлению супа или бульона.

Кулинарные советы: первые блюдаРецепты первых блюд настолько разнообразны, что иногда перед нами стоит сложный выбор: приготовить горячий или холодный суп; готовить его на пиве, вине, молоке, кефире или просто на воде; бульон приготовить грибной, рыбный, мясной или овощной. И таких моментов очень много. Но какое первое блюдо вы бы не выбрали для приготовления, всегда полезными будут несколько советов:

  1. Мясо на бульон лучше всего мыть при температуре 25-30 C. Именно в таких условиях хорошо промывается жир и не тает.
  2. Чтобы получить вкусный и ароматный бульон, готовьте его на маленьком огне.
  3. Если рыбный бульон варить из разных видов рыбы, он получится вкуснее.
  4. Грибной бульон будет ароматнее, если использовать грибы разного размера: большие грибы придадут бульону вкус и цвет, а маленькие – аромат
  5. Овощные супы без крупы или картошки необходимо заправлять пассировкой с мукой, чтобы сделать их гуще.
  6. Перловку для рассольника лучше пассировать на растительном масле, это очень ощутимо улучшит вкус блюда.


Теперь, владея некоторыми кулинарными хитростями, ваш обед будет вкусным, сытым и главное – полезным!

Кулинарные мудрости
Толстяки живут меньше. Но едят дольше.