Грибы – это один из даров приближающейся осени. Мало того, что этот продукт может идеально сочетаться с самым разным изобилием продуктов и добавлять пикантности некоторым блюдам, процесс сбора грибов действует как нечто успокаивающие, человек находится наедине с природой, отдыхает и получает удовольствие от проделанной работы. В приготовлении грибов задействовано столько разных способов, но один из самых распространенных и надежных для их хранения – это маринование. Сайт Книга рецептов расскажет вам, как правильно мариновать грибы, просто и без лишних усилий. Наш рецепт маринованных грибов идеально подходит для маринования опят, маслят, польских, белых грибов, лисичек и др.
Ингредиенты:
- Грибы – 1 кг
- Вода – 1 л.
- Уксус – 60-70 мл
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 4 ч.л.
- Лавровый лист (дается по вкусу 2-3 шт.)
- Перец черный (горошек) – (дается по вкусу 7-10 шт.)
Способ приготовления:
Мариновать можно любые грибы, но чаще всего это белые, польские, маслюки и опята. Для начала необходимо почистить грибы и помыть от грязи. Затем отправить их в кастрюлю и варить 40 мин. Можно к ним положить одну целую луковицу, чтобы удостоверится, что все грибы съедобные и случайно нигде не затерялась поганка. Если лук останется нормального цвета, то все грибы съедобные, но если же почернеет, значит, где-то все же была пропущена поганка.
Когда грибы проварились, сливается грязная вода. Можно также промыть наши грибочки от остатков грязи. Потом заливаем их чистой водой, чтобы уже готовить маринад.
Далее, после того как налили к грибам свежей воды, добавляем лавровый лист, черный перец (горошек), соль и сахар, а когда вода закипит влить уксус. Варить грибы в маринаде нужно 10 мин. Затем перекладываем в банки и закатываем (обязательно не забываем баночки стерилизовать).
Зимой открываем баночку и наслаждаемся вкуснейшими грибочками! Приятного аппетита!
Калорийность маринованных грибов зависит от вида грибов, и составляет в среднем 18-25 ккал. на 100 гр.
