Наверное, трудно найти человека, который никогда не пробовал или не слышал о таком блюде, как жюльен. Очень многие могут даже назвать его примерный состав, куда, как правило, входит курица. Но не каждый из нас ест мясо, а как приготовить его иначе не знает. Мы предлагаем рецепт грибного жюльена, который не менее вкусный, чем классический, но при этом его смогут приготовить даже вегетарианцы.
Ингредиенты:
- Грибы маринованные – 1 банка
- Лук – 1 шт.
- Куриный бульон – 1 кубик
- Сметана – 3 ст. л.
- Мука – 2 ст. л.
- Сыр твердый – 3 ст. л.
Способ приготовления:
Лук мелко нашинковать и протушить. Грибы порезать и добавить их к луку. В жидкость, что осталась от грибов, добавить растворимый заранее в половине стакана воды кубик бульона. Теперь к грибам добавляем муку, перемешиваем и постепенно вливаем туда бульон. Тушим 5 минут и добавляем сметану.
Полученную смесь выкладываем в форму, посыпаем сыром и ставим в духовку на 15 минут, пока не появится корочка. Приятного аппетита!
Время приготовления рецепта: 35 минут. Примерная калорийность грибного жюльена на 100 гр: 125 ккал.
Приготовление форм (кокотниц) из кабачков:
Вместо привычных форм для жюльена можно использовать и оригинальные — например, сделанную самостоятельно из кабачка. Приготовить такие формы (кокотницы) довольно просто, при этом нам понадобится 2-3 увесистых кабачка и пустая майонезная банка.
- Кабачки разрезаем на «шайбы» шириной 1-2 см.
- С помощью банки (или любой другой формы, подходящей по размеру) выдавливаем из порезанных кабачков середину — таким образом, чтобы стенки нашей «формы» были не очень толстыми, но и не тонкими.
- Разрезаем выдавленную середину кабачка на 2 части, одна из которых будет служить дном для нашей кокотницы.
Форма готова!
Готовый жюльен в кокотницах из кабачков не следует сразу вытаскивать из духовки, это может поломать их конструкцию. Дайте им остыть в течении 10-15 минут, а уже потом снимать их лопаткой.
Какие грибы идут в жюльен? В грибном жульене вы можете использовать как шампиньоны, так белые грибы, лисички или вешенки.
Как приготовить быстрый завтрак, когда времени по утрам недостаточно? Смотрите нашу подборку быстрых завтраков на выбор.