Куриный бульон — простое и полезное блюдо, содержащее небольшое количество калорий, обладающее легким приятным вкусом и ароматом. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и можно использовать как основу для супа или соуса. Кроме того, куриный бульон очень вкусный вместе с сухариками из белого хлеба.
Ингредиенты
- 300 г курицы (окорочок)
- 1 луковица
- 1 морковь
- Несколько веточек зелени (укроп и петрушка)
- 2 лавровых листа
- 2-3 горошины черного перца
- соль по вкусу
- 2 л воды
Приготовление
Для приготовления куриного бульона лучше всего использовать домашнюю курицу — так как магазинные очень часто растут на кормах из химикатов, что нивелирует полезность данного блюда. Курица должна быть хорошо очищена от перьев, так же нужно удалить все внутренности и срезать лишний жир. После этого необходимо хорошо промыть курицу под холодной водой.
Также очистите и помойте все овощи. Морковь можно оставить целой или же фигурно нарезать.
Далее заливаем курицу водой, и доводим до кипения, помешивая и снимая образовавшуюся пену.
Добавляем в кастрюлю овощи, снова доводим до кипения и делаем наименьший уровень огня.
Бульон варим 40-50 мин. Главное чтобы он не бурлил, а слегка кипел. От этого будет зависеть его внешний вид — он должен быть прозрачным.
В конце варки процедите бульон, добавьте в него немного меленной зелени. По желанию можно оставить морковь.
Приятного аппетита!
Примерная калорийность 100 гр куриного бульона: 15-20 ккал