Маринованные огурцы являются традиционным дополнением к зимнему столу. Они хорошо подходят к самым разнообразным блюдам, используются в салатах, и очень хороши в качестве закуски :) Мы расскажем вам о самом простом рецепте маринованных огурцов — традиционной консервации при подготовке к зиме.
Ингредиенты:
- Огурцы – 10 кг
- Вода – 10 л
- Уксус (6%) – 1 л (винного или яблочного)
- Соль – 200 г
- Сахар – 200 г
- Соцветие укропа – 20 г
- Корень (листья) хрена – 2-3 кусочка
- Чеснок
Способ приготовления:
Выбираем маленькие, плотные и с мелкими семенами огурцы – они самые хрустящие и лучше всего подходят для маринования. Хорошо промываем их от земли и заливаем холодной водой на 1-2 часа, для того чтобы огурцы натянули воды и потом не впитывали интенсивно маринад. Затем на дно каждой банки (литровая или 2х – 3х литровая, значения не имеет) ложем соцветие укропа, листья (корень) хрена, зубки чеснока, а для остроты можно так же добавить кусочек жгучего красного перца и сверху выкладываем огурцы. После чего заливаем все это маринадом.
Для приготовления маринада в воду добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец горошек и доводим до кипения, затем добавляем уксус, и кипятим на протяжении 3-4 минут.
Пастеризовать с момента закипания воды 8-13 минут. Закатываем банки, переворачиваем пока они не остынут, прячем и дожидаемся зимнего вечера. Приятного аппетита!
Примерная калорийность 100 гр маринованных огурцов: 16 ккал